LAMPUNG UTARA (RNSI/SMSI) – Dalam menjalani ibadah puasa, tubuh membutuhkan asupan nutrisi yang baik.
Saat berbuka, selain dianjurkan untuk mengonsumsi kudapan manis, resep Kari Kepala Ikan dapat juga dicoba.
Selain sedap, kandungan gizinya pun mampu menambah stamina saat sedang berpuasa. Berikut resep Kari Kepala Ikan yang dikutip dari akun Resepi IBU.
Kepala ikan merah
Santan
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Sedikit jahe
Sedikit lengkuas
Sedikit kunyit
3 sendok makan cabai kering
1 ulas asam keping
1 paket rempah kari ikan
3 tangkai daun salam
Tumbuk bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, campur dengan rempah dan cabai kering dengan sedikit air.
Panaskan dengan tiga sendok makan minyak, masukkan daun salam, semua bahan rempah, asam keping, aduk sampai pecah minyak.
Lalu, masukkan santan, tunggu sampai mendidih. Jangan lupa sembari diaduk agar bumbu merata.
Masukkan ikan, gula dan garam. Bila hampir masak baru masukkan kacang bendi (jika suka).
Saat memasak sayur ini, senantiasa aduk. Bila hampir masak, kecilkan api dalam tiga menit minit, santan akan pecah minyak, warna pun akan nampak cantik. Selamat mencoba.
Kreasi Resepi IBU : Zaleha Mamat/red
